材料：豚挽肉 300g(我が家では合挽を使うことが多いです） 白菜又はキャベツ 180ｇ ニラ、生姜、ニンニク 適量 塩、胡椒、醤油、片栗粉 少々 卵 1個 挽肉に塩、胡椒を加えよく練ります。 みじん切りにした野菜類を加え、摩り下ろした生姜片栗、醤油、卵も加…

Non solo Italiano の t-fortunatiさんに刺激され 昨日から2日続きでお昼にスパゲッティを食べています。材料(一人分)：海老 適量、玉葱 4分の1個、マッシュルーム 適量 スパゲッティ 100ｇ、牛乳 100cc位、生クリーム 有れば適量 小麦粉 小さじ１、サラダオ…

材料：1，6mmのスパゲッティ 100ｇ トマト 大きい物(出来れば完熟したもの） 1個 にんにく １片、茄子 １個(多いようでしたら半分でも・・・） バジル 適量、サラダオイル 大さじ３杯程度 スパゲッティを茹でておく。(塩は気持ち多めに） その間にソースを作…

材料：牛肉(細切り） 約１５０ｇ、ピーマン 中６個(約１３０ｇ）、 たけのこ(茹でるか、又は水に晒して細切りにしたもの)約１５０ｇ、 片栗粉 小さじ２、サラダ油 大さじ１、青椒肉絲の素 １袋 下ごしらえ：牛肉に片栗粉をまぶしておく。 今回我が家では竹の…

材料：大根、里芋(ジャガイモ)、蒟蒻、ハンペン、竹輪、さつま揚げ、たこ、牛筋等等 好きなものを用意します 本日は大根、卵、イかげそ、蒟蒻、さつま揚げです。 大根を2センチぐらいの厚さに輪切りにし皮をむく上下に十字になるよう切れ目を入れる。 お米の…

材料：海老(１人あたり５匹ぐらい）長ねぎ適量（なければ玉葱でも可） 海老は、皮をむき背わたを取っておく。ねぎはみじん切りにしておく。 海老に片栗粉をふりかけ良くもんでから洗い流す。その後、お酒を少量振っておく。 中華なべ又はフライパンにサラダ…

材料：チンゲン菜３株、卵白２個分、蟹のほぐし身少々 チンゲン菜は根元より６等分しておく。 フライパン又は中華なべに鶏がらスープ(スープの素を溶いたもの)２CUPを入れ加熱する。 チンゲン菜を入れ軽く火を通した後取り出しておく。 卵白を入れ、かき玉に…

材料：豚もも肉又は肩ロース（かたまり）１㌔ 紅茶(濃い目に入れたもの）量は鍋に肉を入れてそれが被る程度 漬け汁（醤油大さじ６、酒大さじ３、酢大さじ３、みりん大さじ３） 肉はたこ糸で縛り形を整えておく。フライパンで肉の周りを軽く焼く。 深めの鍋に…

よく洗ったジャガイモを半分に切りラップで包む。(500グラムほど） 電子レンジで15分ほどチンする。 熱いうちに皮をむきマシュする。(このとき胡椒と塩をしておく）塩の変わりに顆粒スープを使うとこくが出る。 人参は銀杏形に刻んで電子レンジで2分ほどチン…

用意するもの：大きなお鍋、キャベツ１個、ひき肉(合挽き)４00ｇ、玉葱大1個、 卵1個 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。 芯をくりぬいたキャベツを鍋に入れ葉を1枚づつはがしてゆく。 キャベツの葉は適当に火が通ったらざるに取り出す。 玉葱をみじん切りにして…

吉野家1周年記念牛丼特別販売に刺激され我が家も牛丼にすべく汁だくの牛煮込みを作ってみました。 用意するもの：牛肉細切れ(適当な分量）今回は300ｇ、砂糖大さじ２、醤油大さじ３、生姜１片、玉葱半個。 玉葱は、薄切りに、生姜もスライスしておく。牛肉は…

用意するもの：鳥の手羽先8本、砂糖大さじ2杯、醤油大さじ5杯 鍋に、手羽先を入れ、ひたひたに被るくらいの水と砂糖を入れます。 落し蓋をしてひと煮立ちさせます。 醤油を入れ汁が半量に成る位まで弱火で煮込みます。 これで出来上がりです。写真のように、…

我が家の水炊きには２種類あって味つきと味無しです。その時の皆の気分で決まります。 本日はポン酢味で食べたいとのことで味無し水炊きとなりました。 土鍋又は鍋に水を張る。火をつけ水が沸騰する直前に一口大の鶏肉、豆腐、長ねぎ、白滝又は葛きり、白菜…

昆布を細かく切る。（納豆昆布でも良い） ねぎを小口切りに。 柚子の皮を細かく切る。 白菜を１口大に切る.(お好きな分量で）①、②、③の分量は白菜の分量に合わせて ①、②、③、④をビニール袋に入れ、塩を入れて良く振ります。空気を出してそのまま一晩置けばよ…

新鮮なマッシュルームを４つ割にする。 アスパラガスを適当な大きさに切り分ける。 にんにくとをスライスする. にんにくとたっぷりのオリーブオイルを熱し、マッシュルームをオイルで（煮る？）炒める。 ほど良くマッシュルームに火が通ったらアスパラを加え…

ひき肉とみじん切りした玉葱を炒める。軽く塩コショウをする。 マッシュポテトを作る。（インスタントでよい、もちろん真面目にお芋を茹でるなり、蒸かすなり、電子レンジでチンして作っても良い）これも軽く塩胡椒をして、バターを少量混ぜる。 １、２を混…

材料：海老(１人あたり５匹ぐらい）長ねぎ適量（なければ玉葱でも可） 海老は、皮をむき背わたを取っておく。ねぎはみじん切りにしておく。 海老に片栗粉をふりかけ良くもんでから洗い流す。その後、お酒を少量振っておく。 中華なべ又はフライパンにサラダ…

カレイの切り身をざるに並べ熱湯をかける。 鍋にカレイを並べひたひたに被るくらいの水を入れる。 砂糖大さじ１〜２をいれ落し蓋をして火にかける。 水が沸騰したら２〜３分煮た後醤油を入れる（大さじ３〜４位）味を見て決めてください。 弱火にして５分ほ…

今回安い牛もも肉の塊が（１ｋｇ超で￥９８０−）手に入ったのでローストビーフを作ってみました。 塊肉に塩コショウをする。そのままで一晩置く。 フライパンに油を引いて肉の表面を焼く。 オーブンを２２０度に暖める。オーブンシートを引き、肉と玉葱、人…

材料：チンゲン菜３株、卵白２個分、蟹のほぐし身少々 チンゲン菜は根元より６等分にする。 フライパン又は中華なべに鶏がらスープを入れ(スープの素で作ったもの）沸騰させたらチンゲンサイを入れる。 チンゲンサイに軽く火が通ったらチンゲンサイを取り出…

これはおかずが足りないかなと思い、思いつきで作りました。 有り合わせのひき肉をフライパンで炒める。 軽く炒まったところで砂糖と醤油を加える。 といた玉子を加えさらに弱火で炒める。 みじんぎりのねぎを加え軽く混ぜたら火を止める。 ご飯にかけて食べ…

テレビのコマーシャルでやっていて美味しそうだったのでそのとうりやってみました。 みず菜を適当な長さに切る。 りんごを細切りにする。 ピーナッツを細かく切る。 マヨネーズで合える。 それだけでしたが我が家では大好評でした。ＣＭどうりに作ったのです…

鳥もも肉、人参、大根、里芋、蒟蒻を適当な大きさに切り鍋で水から煮ます。 野菜が柔らかくなってきたら豆腐と油揚げを加えだしの素と塩を加えます。 最後にねぎ、笹がき牛蒡、醤油加え出来上がりです。 灰汁取りだけはしっかりします．あとは適当に味見しな…

適当な袋に小麦粉と塩と胡椒*1を入れ、そこに一口大に切った鳥もも肉を入れ、振り回す。 中火で熱したフライパンに皮面を下にしてこんがりと焼く。このとき蓋をする。 皮がカリカリに焼けたらひっくり返し、弱火で火が通るまで焼く。 フライパンから鳥を取り…