ローストビーフ

今回安い牛もも肉の塊が（１ｋｇ超で￥９８０−）手に入ったのでローストビーフを作ってみました。

1. 塊肉に塩コショウをする。そのままで一晩置く。
2. フライパンに油を引いて肉の表面を焼く。
3. オーブンを２２０度に暖める。オーブンシートを引き、肉と玉葱、人参、セロリ等香味野菜とともに１０分ほど焼く。
4. 肉を裏返してさらに１３分ほど焼く。
5. 先ほど使ったフライパンでオーブンで焼いた野菜を蒸し焼きにする。(適当に火を通す）
6. 炒めた野菜を取り出した後、フライパンに肉汁とスープ１カップ（固形スープをとかしたもの)と片栗粉又はコンスターチ大さじ１を水大さじ１で溶いたものを入れ暖める。
7. 肉をスライスし上記のグレイビーソースをかけて食す。

我が家ではマッシュポテトも作りそれにもグレイビーソースをかけて食べました。