カレイの早煮

1. カレイの切り身をざるに並べ熱湯をかける。
2. 鍋にカレイを並べひたひたに被るくらいの水を入れる。
3. 砂糖大さじ１〜２をいれ落し蓋をして火にかける。
4. 水が沸騰したら２〜３分煮た後醤油を入れる（大さじ３〜４位）味を見て決めてください。
5. 弱火にして５分ほど煮る。(つゆが半分ぐらいになるまで）
6. この時大根や牛蒡を一緒に煮ると良い。

大体１０分ぐらいで美味しく出来ます。最後に春菊など煮ても美味しいです。見た目も綺麗です。
今晩は大根でした。付け合せはローストビーフサラダでした。