チンゲン菜の蟹あんかけ

材料：チンゲン菜３株、卵白２個分、蟹のほぐし身少々

1. チンゲン菜は根元より６等分しておく。
2. フライパン又は中華なべに鶏がらスープ(スープの素を溶いたもの)２CUPを入れ加熱する。
3. チンゲン菜を入れ軽く火を通した後取り出しておく。
4. 卵白を入れ、かき玉にする。
5. 片栗粉大さじ２を同量の水で溶いたものと蟹を入れ手早くかき混ぜ、とろみがついたら火を止める。
6. チンゲン菜を皿に盛り付け⑤のあんをかける。