材料：大根 １０cm、ホタテ貝柱缶 １缶、大葉 ４〜５枚 マヨネーズ 少々、醤油 少々 大根を千切りにする 大葉も千切りにする 大根、大葉、ホタテ(ほぐしておく）をまぜあわせ、マヨネーズと醤油で味付けする．

材料：もやし 1袋、花椒 １０粒、ベーコン ３枚、塩 一つまみ 酒 大さじ1/2、サラダ油 大さじ１1/2北京では、北京ダックを焼くときにしみ出る香ばしい油を使うそうです。 それがないので代用としてベーコンを使うと良いそうです。 今回は先日合鴨を焼いてし…